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貝割れ入りかきたまスープ

卵に片栗粉を混ぜれば、口当たりがなめらかに。
辛みのある貝割れ菜で味にメリハリをつけます。

料理:

撮影:

貝割れ入りかきたまスープ
  • 熱量 61kcal(1人分)
  • 塩分 1.3g(1人分)

材料 (2人分)

  •  1個
  • 貝割れ菜 1/2パック(約50g)
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
  • 片栗粉 酒 しょうゆ 塩 こしょう

作り方

小さめの器に片栗粉、水各小さじ2を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。ボールに卵を割りほぐし、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。貝割れ菜は根元を切る。
小鍋に水2カップ、鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、煮立ったら酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。貝割れ菜を加え、すぐに1の卵液を菜箸を伝わせながら回し入れる。卵がふんわりと固まりかけたら火を止め、器に盛る。

レシピ掲載日:2006.6.2

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