料理: 小田真規子 撮影: 対馬一次
ボールに、にんにくじょうゆの材料を混ぜ合わせる。青梗菜は1枚ずつはずして大きめの乱切りにする。鍋に約1リットルの湯を沸かし、塩小さじ1を加える。再び沸騰したら青梗菜を入れ、1分ほどゆでてざるにとり、水けをきって器に盛る。
同じ湯に、牛肉を1枚ずつ広げながら入れる。肉の色が変わったら水けをきり、熱いうちに1のボールに入れる。全体をよく混ぜ合わせ、青梗菜にのせる。
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