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豚しゃぶ冷麺

柔らかな豚肉とキャベツを麺にのせた冷しゃぶ風。
ごま油をきかせて中華風の味わいに。

料理:

撮影:

豚しゃぶ冷麺
  • 熱量 510kcal(1人分)
  • 塩分 3.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • そうめん 200g
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉 150g
  • キャベツ 小2枚(約100g)
  • 白いりごま 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 塩 ごま油 好みで七味唐辛子

作り方

豚肉は半分に切る。鍋に湯3と1/2カップを沸かして塩小さじ1を加え、豚肉を色が変わるまでさっとゆでて、取り出す。ゆで汁のアクを取り除き、万能こし器などでこす。スープの素を加えて混ぜてスープを作り、さめたら冷蔵庫で冷やす。
キャベツはしんを取り除き、幅1cmに切る。ボールに入れ、塩少々をふってもみ、水けをしっかり絞る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて流水の下で洗い、水けをきる。器にそうめん、キャベツ、豚肉を1/2量ずつ盛る。スープにごま油小さじ1を加えて注ぎ、いりごまと好みで七味唐辛子少々をふる。

レシピ掲載日:2006.6.17

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