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オクラと豚肉のカレー炒め丼

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オクラと豚肉のカレー炒め丼
  • 調理時間 
  • 熱量 631kcal(1人分)
  • 塩分 1.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • オクラ 1パック(10本)
  • 豚こま切れ肉 150g
  • なす 1個
  • A
  •   小さじ1/2
  •  カレー粉 小さじ2
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(400g)
  • サラダ油

作り方

なすはへたを切って縦半分に切り、幅5~6mmの斜め切りにして水に2分ほどさらし、水けを拭く。オクラは、へたを切って斜め半分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら中火にしてなすを加え、2~3分炒める。なすがしんなりとしたらオクラを入れて強火にし、1分ほど炒めてAを順に加え、混ぜ合わせる。器にご飯を盛り、カレー炒めをのせる。

レシピ掲載日:2006.6.17

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