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豆腐バーグ 青じそ風味

青じその香りがさわやかなヘルシーバーグ。大根おろしとポン酢しょうゆでさっぱりいただきます。

料理:

撮影:

豆腐バーグ 青じそ風味
  • 調理時間 
  • 熱量 347kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(350g)
  • 鶏ひき肉 150g
  • 青じその葉 5枚
  • グリーンアスパラガス 2本
  • 大根おろし 適宜
  • A
  •  片栗粉 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  塩、こしょう 各少々
  • 市販のポン酢しょうゆ 適宜
  •  サラダ油

作り方

豆腐は水きりをする。青じそは軸を切り、5mm四方に切る。アスパラは根元を切って下半分の皮をむく。塩少々を加えた熱湯で1~2分ゆで、長さを4等分に斜めに切る。
ボールに豆腐、ひき肉、青じそ、Aを入れて、練り混ぜる。手にサラダ油少々をなじませ、たねを2等分して小判形に整える。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱めの中火で焼いて、中まで火を通す。アスパラとともに器に盛って大根おろしを添え、ポン酢しょうゆをかける。

レシピ掲載日:2006.6.17

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