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枝豆のドライカレー

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枝豆のドライカレー
  • 調理時間 
  • 熱量 765kcal(1人分)
  • 塩分 3.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 枝豆(ゆでたもの・さやから出して) 1と1/4カップ(160g)
  • 合いびき肉 150g
  • トマト 1個
  • 玉ねぎのみじん切り 1個分
  • 温かいご飯 適宜
  • 好みでゆで卵の輪切り 適宜
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • A
  •  カレー粉 大さじ2
  •  赤唐辛子 1本
  •  ローリエ 1枚
  • サラダ油 塩 しょうゆ

作り方

トマトはへたをくりぬき、じか火にかざして皮がめくれるまで焼いて、氷水にとって皮をむき、1cm角に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。しんなりしたら弱火にし、玉ねぎが茶色になるまで炒める。ひき肉を加えてほぐすように中火で炒め、肉の色が変わったら、Aを加えて炒め、水1と1/2カップを加える。
煮立ったらトマト、塩小さじ2/3、しょうゆ小さじ1を加えてひと混ぜし、火を弱めてふたをする。15分ほど煮、枝豆を加えて4~5分煮る。器にご飯を盛って好みでゆで卵をのせ、カレーをかける。

レシピ掲載日:2006.6.17

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