厚揚げとあさりの酒蒸し
料理： 三宅郁美
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- 厚揚げ 1枚（180g）
- あさり（殻つき・砂出ししたもの） 300g
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- サラダ油 酒 しょうゆ 片栗粉
作り方
- 厚揚げは2cm四方に切る。あさりはよく洗い、水けをきる。
- フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらあさりを加えてさっと炒める。厚揚げを入れ、酒、水各大さじ2をふってふたをし、あさりの口が開くまで中火のまま蒸し煮にする。しょうゆ小さじ1を回し入れ、片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いて加え、とろみをつける。
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