うなぎおろし
料理： 三宅郁美
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- うなぎのかば焼き 小1串（約70g）
- 大根 10cm
- 貝割れ菜 1パック
- A
- 酢、しょうゆ、みりん 各大さじ1
作り方
- フライパンを弱火で熱し、うなぎを皮目を下にして入れてかるく焼き、一口大に切る。貝割れ菜は根元を切り、長さ2～3cmに切る。
- 大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく水けをきる。ボールに入れて、Aを加えて混ぜ、うなぎと貝割れ菜を加えてひと混ぜする。
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