料理: 重信初江 撮影: 川浦堅至
しし唐辛子はへたの先を切り、長さを3つに切る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。牛肉は食べやすく切る。
鍋に水1カップ、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ2を合わせて中火にかけ、煮立ったら玉ねぎと牛肉を入れてほぐす。再び煮立ったらアクを取って弱めの中火にし、3~4分煮る。しし唐辛子を加え、しんなりするまでさらに3~4分煮る。
もっと見る