いんげんとさつま揚げのごまだれ
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分)
- さやいんげん 50g
- さつま揚げ 1枚（50g）
- A
- ねぎのみじん切り 大さじ2
- しょうがのみじん切り 大さじ1
- 白すりごま 大さじ1と1/2
- ごま油 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- 塩
作り方
- いんげんはへたを切って、塩少々を加えた熱湯で2～3分ゆで、冷水にとってさまし、水けを拭いて長さ4cmに切る。さつま揚げは油抜きをし、半分に切ってから、幅1cmのそぎ切りにする。ボールにAを混ぜ合わせ、いんげん、さつま揚げを入れて混ぜる。
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