料理: 夏梅美智子 撮影: 川浦堅至
いんげんはへたを切って、塩少々を加えた熱湯で2~3分ゆで、冷水にとってさまし、水けを拭いて長さ4cmに切る。さつま揚げは油抜きをし、半分に切ってから、幅1cmのそぎ切りにする。ボールにAを混ぜ合わせ、いんげん、さつま揚げを入れて混ぜる。
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