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ツナと香菜のエスニックビーフン

ビーフンは冷やしすぎないのが、おいしく作るコツ。ツナやザーサイのうまみに、香菜やナンプラーがからまる絶品!

料理:

撮影:

ツナと香菜のエスニックビーフン
  • 熱量 448kcal(1人分)
  • 塩分 2.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • ビーフン 150g
  • ツナ缶詰(90g入り) 1缶
  • 香菜 1束(30g)
  • ザーサイ(びん詰) 30g
  • ナンプラー 小さじ2
  • 焼きにんにくペースト(下記参照)
  •  またはにんにくのみじん切り 大さじ1/2
  • トマト、レモンのくし形切り 各適宜
  • ごま油

作り方

たっぷりの湯を沸かしてごま油少々を加え、ビーフンを入れて4分ゆでる。香菜は根を落とし、ザーサイとともに粗く刻む。
ボールにツナ、香菜、ザーサイ、焼きにんにくペーストを合わせて混ぜておく。
ボールにツナ、香菜、ザーサイ、焼きにんにくペーストを合わせて混ぜておく。
ビーフンがゆで上がったらざるに上げ、流水で洗ってぬめりを落とす。水けをしっかりきってボールに加え、よくあえる。味をみながらナンプラーでととのえ、器に盛ってトマトとレモンを添える。
(1人分448kcal、塩分2.5g)
ビーフンがゆで上がったらざるに上げ、流水で洗ってぬめりを落とす。水けをしっかりきってボールに加え、よくあえる。味をみながらナンプラーでととのえ、器に盛ってトマトとレモンを添える。
(1人分448kcal、塩分2.5g)

レシピ掲載日:2009.7.28

  • 焼きにんにくペースト焼きにんにくペースト
    にんにく1/2~1個は皮つきのままほぐし、オーブントースターの天板にのせて8分ほど焼く。皮に焼き色がつき、押してみて柔らかくなっていたら取り出し、皮をむいてへらなどでつぶす。粗熱が取れたら密閉びんに入れる。冷蔵庫で1カ月ほど保存可能。
    作り方の動画はコチラ»

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