作り方

1. ゆでたこは長さ3cmに切る。ごぼうは皮をこそげ、長さ6cmに切ってから縦に4つ～6つ割りにする。長いもは皮をむいて、厚さ1.5cmの半月切りにする。
   
2. ボールにカレー粉、小麦粉1/3カップ、水1/4カップ、しょうゆ小さじ2を入れて混ぜ、ころもを作る。
   
3. 揚げ油を中温に熱し、たこをころもにくぐらせて入れ、3～4分からりと揚げて油をきる。同様にころもにくぐらせてから、長いもは3分、ごぼうは4～5分、からりと揚げて油をきる。