こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. パプリカと鶏肉の蒸し煮

パプリカと鶏肉の蒸し煮

(33)
パプリカと鶏肉の蒸し煮
  • 調理時間 
  • 熱量 392kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

じっくり蒸し煮にすることで、パプリカの甘みを充分に引き出します。
鶏肉は早く火が通るよう、そぎ切りにするのがポイント。

料理:

材料 (2人分)

  • 赤パプリカ 2個
  • 鶏胸肉 1枚(約200g)
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • オリーブオイル 大さじ2と1/2
  • 塩 こしょう 酒 片栗粉 粗びき黒こしょう

作り方

パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、大きめの一口大に乱切りにする。鶏肉は厚さ8mmくらいのそぎ切りにしてボールに入れ、塩、こしょう各少々、酒、片栗粉各大さじ1を加え、全体にもみ込む。小さい器に酒大さじ1と、水大さじ3を混ぜ合わせる。別の小さい器に片栗粉、水各小さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、鶏肉をほぐすようにして炒め、肉の色が変わったらバットなどに取り出す。フライパンに残りのオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらパプリカを加えて炒め、全体に油が回ったら、1で酒と合わせた水を加える。ふたをして弱火にし、7~8分蒸し煮にする。途中、様子をみて、水けがなくなっているようなら水適宜をたす。
パプリカがくったりとしたら鶏肉を戻し入れ、塩小さじ1/2を加えてさっと炒める。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみがついたら器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
広告大賞

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!