豆腐のつるんとした食感が楽しめる洋風のスープ。かにかまを加えると、うまみと彩りがアップします。
料理： 村田裕子 撮影： 尾田学
豆腐は2cm角、かにかまとねぎは幅2cmに切る。鍋に水2カップと、スープの素を入れて中火で熱し、煮立ったらねぎを加え、2～3分煮る。豆腐とかにかまを加え、ひと煮立ちしたら、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
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