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もやしと豚肉のオイスターソース炒め

料理: 大庭英子

もやしと豚肉のオイスターソース炒め

材料 (2人分)

  • もやし 1袋(約250g)
  • 豚こま切れ肉 150g
  • ねぎ 10cm(約30g)
  • オイスターソース 大さじ2
  • サラダ油 酒 砂糖 こしょう

作り方

  1. もやしはざるに入れ、さっと水にさらして水けをきる。ねぎは幅4~5mmの斜め切りにする。豚肉は大きければ一口大に切る。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、オイスターソース、酒大さじ1、砂糖小さじ1を順に加え、こしょう少々をふって炒め合わせる。
  3. もやし、ねぎを加え、もやしの表面に油がなじむまで菜箸で全体を返すように混ぜ、器に盛る。