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プレーンマフィン

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プレーンマフィン
  • 熱量 244kcal(1個分)
  • 塩分 0.6g(1個分)

材料 (口径7×高さ4cmの紙カップ10個分)

  • 薄力粉  280g
  • バター(食塩不使用)  120g
  • 溶き卵  Lサイズ2個分
  • グラニュー糖(なければ砂糖)  40g
  • ベーキングパウダー  大さじ1
  • 牛乳  1カップ
  •  粗びき黒こしょう

下準備

●バターはボールに入れ、室温に30分ほど置いて柔らかくする。
●薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ、万能こし器を通して、別のボールにふるい入れる。塩、粗びき黒こしょう各小さじ1/2を加え、さっと混ぜ合わせる。
●オーブンを180℃に温めはじめる。

作り方

バターが柔らかくなったら、泡立て器でなめらかなクリーム状になるまで練り混ぜる。グラニュー糖を一度に加え、全体が白っぽくなってふわっとするまで、よく混ぜ合わせる。
バターが柔らかくなったら、泡立て器でなめらかなクリーム状になるまで練り混ぜる。グラニュー糖を一度に加え、全体が白っぽくなってふわっとするまで、よく混ぜ合わせる。
溶き卵を3回に分けて加え、そのつど泡立て器でよく混ぜ合わせて、全体をなじませる。
溶き卵を3回に分けて加え、そのつど泡立て器でよく混ぜ合わせて、全体をなじませる。
合わせておいた粉類の1/3量を加え、ゴムべらで底からすくい上げるようにして、さっくりと混ぜ合わせる。少し粉っぽさが残っているくらいで牛乳の1/2量を加え、さらに混ぜる。粉と牛乳が完全になじんでしまう前に、残りの粉類の1/2量を加え、さらに混ぜ合わせる。
合わせておいた粉類の1/3量を加え、ゴムべらで底からすくい上げるようにして、さっくりと混ぜ合わせる。少し粉っぽさが残っているくらいで牛乳の1/2量を加え、さらに混ぜる。粉と牛乳が完全になじんでしまう前に、残りの粉類の1/2量を加え、さらに混ぜ合わせる。
同様にして残りの牛乳、粉類を順に加えてそのつど混ぜる。粉類と牛乳を全量加えたら、生地につやが出てふんわりとするまで、さらによく混ぜる。
同様にして残りの牛乳、粉類を順に加えてそのつど混ぜる。粉類と牛乳を全量加えたら、生地につやが出てふんわりとするまで、さらによく混ぜる。
オーブンの天板に紙カップを並べる。生地を1/10量ずつスプーンですくい、人さし指で押し出すようにして紙カップに落とし入れる。180℃のオーブンで20~25分焼き、中央をかるく押さえてみて、弾力があれば焼き上がり。ケーキクーラーなどにのせて、粗熱を取る。
オーブンの天板に紙カップを並べる。生地を1/10量ずつスプーンですくい、人さし指で押し出すようにして紙カップに落とし入れる。180℃のオーブンで20~25分焼き、中央をかるく押さえてみて、弾力があれば焼き上がり。ケーキクーラーなどにのせて、粗熱を取る。

レシピ掲載日:2006.5.17

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