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クリームチーズ入りメンチボール

メンチカツの中に、クリームチーズを入れてボリュームアップ。
一度食べたらくせになるおいしさです。

料理:

撮影:

クリームチーズ入りメンチボール
  • 熱量 543kcal(1人分)
  • 塩分 1.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • ひき肉だね
  •  合いびき肉 200g
  •  玉ねぎのみじん切り 小1/2個分
  •  パン粉 1/3カップ
  •   小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  • 溶き卵 適宜
  • クリームチーズ 50g
  • ドライバジル 大さじ1
  • キャベツの葉 3~4枚
  • プチトマト 4個
  • 小麦粉 パン粉 揚げ油 

作り方

クリームチーズはボールに入れ、室温に20分ほど置く。柔らかくなったらドライバジルを加え、スプーンでなめらかになるまで練り混ぜる。8等分にして丸め、ラップを敷いたバットに並べる。キャベツはせん切りにする。
別のボールにひき肉だねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。粘りが出たら1/8量をとり、手のひらに平らに広げる。中央に丸めたクリームチーズ1つをのせ、たねでボール状に包んでバットに並べ、残りも同様にして作る。さらに1つずつ、全体に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順にころもをつけてラップをかけ、冷蔵庫に入れて10分ほどおく。
別のボールにひき肉だねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。粘りが出たら1/8量をとり、手のひらに平らに広げる。中央に丸めたクリームチーズ1つをのせ、たねでボール状に包んでバットに並べ、残りも同様にして作る。さらに1つずつ、全体に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順にころもをつけてラップをかけ、冷蔵庫に入れて10分ほどおく。
揚げ油を高めの中温(180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、2を入れる。ときどき返しながら5~6分、こんがりときつね色になるまで揚げて油をきる。器にキャベツ、プチトマトを盛り、メンチボールをのせる。

レシピ掲載日:2006.2.17

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