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納豆とにらの卵炒め

料理: 武蔵裕子

撮影: 中里一暁

納豆とにらの卵炒め

材料 (2人分)

  • 卵 3個
  • 納豆 1パック(約50g)
  • にら 1/2束
  • しょうゆ 酒 サラダ油 塩

作り方

  1. にらは長さ1cmに切る。納豆はボールに入れ、しょうゆ、酒各大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。別のボールに卵を割り入れ、酒小さじ1を加えて溶きほぐす。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1の卵液を流し入れて全体に広げる。菜箸で大きく2~3回混ぜたら火からはずし、さらに2~3回大きく混ぜる。半熟状になったらボールに取り出し、納豆を加えて、さっと混ぜ合わせる。
  3. フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱して、にらを入れる。塩少々をふってさっと炒め、しんなりとしたら、2を加えてさっと炒め、全体が混ざったら器に盛る。