ふっくらと煮えたたらこに、薄味の煮汁がしみ込んで、ほっとなごむ味わい。
料理: 三宅郁美 撮影: 尾田学
わかめはボールに入れてたっぷりの水を注ぎ、5分ほどおいてもどす。ざるに上げて水けをきり、さらに手でしっかりと水けを絞り、食べやすく切る。
鍋にだし汁と、しょうゆ、みりん各大さじ2を入れて中火にかけ、煮立たせる。たらこを加え、6~7分煮てわかめを加え、ひと煮立ちしたら器に盛る。
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