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ブロッコリーのさっぱりあえ

料理: 三宅郁美

撮影: 尾田学

ブロッコリーのさっぱりあえ

材料 (2人分)

  • ブロッコリー(小) 1株
  • プレーンヨーグルト 大さじ4
  • 好みで粒マスタード 適宜
  • 塩 トマトケチャップ 粗びき黒こしょう

作り方

  1. ブロッコリーは茎を切って小房に分ける。塩少々を加えた熱湯で、ブロッコリーを色鮮やかになるまでさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。
  2. ボールにヨーグルトと、トマトケチャップ大さじ1、塩、粗びき黒こしょう各少々、好みで粒マスタードを入れてよく混ぜ合わせる。ブロッコリーを加えてさっとあえ、器に盛る。