かぶの即席漬け
料理： 長谷川よし子
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- かぶ 2～3個
- A
- 砂糖 大さじ1/2
- 酢 大さじ2
- 水 大さじ1
- 塩
作り方
- かぶは葉を切り、皮をむいて薄い半月切りにする。葉は長さ3cmに切る。ボールに葉を入れ、塩小さじ1/2をふってもむ。かぶと塩小さじ1/3を加えて葉と合わせてもみ、5分おく。
- 別のボールにAを混ぜ合わせる。1の水けを絞って加え、からめる。
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