豆腐と桜えびのチャンプルー
料理： 長谷川よし子
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- 木綿豆腐 大1/2丁（200g）
- 卵 1個
- 桜えび（乾燥） 大さじ2
- ごま油 塩 こしょう
作り方
- 卵は溶きほぐす。フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、豆腐をくずしながら炒める。水けがなくなってきたら桜えびと、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて溶き卵を回し入れ、ふんわりするまで、大きく混ぜながら炒める。
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