料理: 長谷川よし子 撮影: 対馬一次
里いもは皮をむき、縦に6つ~8つのくし形に切る。フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、里いもを炒める。表面が透き通ってきたら水3/4カップとAを加え、中火のまま、汁けがなくなるまで6分ほど煮る。
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