作り方

1. 里いもは上下を少し切ってから、包丁で縦に皮をむき、縦4等分に切る。たらこは縦に1本切り目を入れて開き、包丁の刃先で身をこそげ取る。ボールにたらことオリーブオイルを入れ、よく混ぜ合わせる。
2. 鍋に湯を沸かし、塩少々と里いもを入れて12分ほどゆでる。真ん中に竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったらざるに上げて水けをきる。1のボールに加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。