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チーズとちくわに、サクサクのころもがからんで、絶妙な歯ざわり。
青のりをたっぷり混ぜて、磯辺揚げ風に仕上げます。
料理： 武蔵裕子
撮影： 木村拓
熱量 398kcal（1人分）
塩分 1.7g（1人分）
チーズは1cm角に切る。ちくわは縦半分に切り、さらに横に幅7～8mmに切る。計量カップに溶き卵を入れ、冷水を加えて1/2カップにする。ころもを作る。ボールに小麦粉1/2カップを入れ、卵液を加えて、少し粉っぽさが残る程度にさっくりと混ぜる。
小さめの器2個に、チーズとちくわを1/6量ずつ入れ、それぞれ小麦粉少々をふってひと混ぜする。ころもと青のりを1/6量ずつ加えて、全体にからめる。
フライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れ、中温（170～180℃。小麦粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱して、2を油の表面近くから、スプーンでそっと落とし入れる。ときどき返しながら2分ほど揚げ、からりとしたら油をきる。残りも同様にして3回に分けて揚げ、器に盛る。
※揚げ油の温度、分量や揚げ時間（記載がある場合のみ）は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。
レシピ掲載日： 2006.2.2
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