アクが少ない小松菜は、生のままサラダにしても◎。ほどよい辛さのドレッシングをかけてめしあがれ。
料理： 加藤奈弥 撮影： 尾田学
小松菜は根元を切り、長さ4～5cmに切って器に盛る。フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、桜えびをカリッとするまで1～2分炒め、ペーパータオルにとって油をきる。小さめの器にドレッシングの材料を混ぜ合わせて小松菜にかけ、桜えびをのせる。
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