人気のタルタルソースは、覚えておくと大活躍。
レモンを加えてすっきりとした後味に。
ゆで卵は殻をむき、黄身と白身を分けてそれぞれ粗みじんに切る。ボールに入れてタルタルソースの他の材料を加え、混ぜ合わせる。
ほうれん草は長さ2～3cmに切り、塩少々、サラダ油小さじ2を加えた熱湯で30秒ほどゆで、ざるに上げて粗熱を取る。ソーセージは縦半分に切る。フライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱してソーセージを入れ、全体を1分ほど焼く。パンはオーブントースターで2分ほど焼く。あればラディッシュは葉を切り分けて縦半分に切る。器にパンを置いてほうれん草、ソーセージをのせ、タルタルソースをかける。ラディッシュと葉を添える。