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いかと赤ピーマンのかき揚げ

さっくりとしたころもに包まれた、いかの柔らかな歯ざわりがおいしい。
ころもに七味唐辛子と塩を加えるので、何もつけずにいただけます。

料理:

撮影:

いかと赤ピーマンのかき揚げ
  • 調理時間 
  • 熱量 399kcal(1人分)
  • 塩分 1.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • もんごういかの胴 150g
  • 赤ピーマン(大) 1/2個
  • さやいんげん 5本
  • ころも
  •  小麦粉 1/2カップ
  •  七味唐辛子、塩 各小さじ1/3
  • レモンの薄い輪切り 2枚
  • 揚げ油

下準備

●いかは1.5cm四方に切る。
●赤ピーマンはへたと種を取り、1.5cm四方に切る。
●さやいんげんはへたとあれば筋を取り、長さ1.5cmに切る。
●レモンは半分に切る。

作り方

ボールにいか、赤ピーマン、さやいんげんを入れ、ころもの材料を加えて菜箸でよく混ぜて全体にからめる。水大さじ2~2と1/2を少しずつ加えながら、ぽってりとするまで菜箸でよく混ぜる。
ボールにいか、赤ピーマン、さやいんげんを入れ、ころもの材料を加えて菜箸でよく混ぜて全体にからめる。水大さじ2~2と1/2を少しずつ加えながら、ぽってりとするまで菜箸でよく混ぜる。
揚げ油を中温(170~180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度)に熱し、1を1/4量ずつスプーンで落とし入れる。からりとするまで3~4分揚げ、揚げ網にとって油をきる。皿にレモンを敷いてかき揚げをのせる。

レシピ掲載日:2005.2.2

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