作り方

1. ボールに卵を割りほぐし、砂糖、豆乳、サラダ油を加えて泡立て器で混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを万能こし器でふるい入れ、練らないように手早く混ぜ合わせる。
   
2. アルミカップを2枚重ねてバットに並べ、生地を1/7量ずつ入れる。それぞれにジャム小さじ1/2を2カ所に分けて置き、竹串で円を描くようにジャムをのばす。
   
3. 蒸し器を強火にかけ、充分に沸騰したらカップを間隔をあけて並べ、ふたをせずに6分蒸し、続けてふたをして中火で6分蒸す（水滴がたれないように、ふたと鍋の間にふきんをはさみ、ふきんの端はふたの持ち手あたりで結んでおいて）。