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エリンギのカレーマカロニグラタン

肉厚でシコシコとしたエリンギは、グラタンにするとより食感が楽しめます。

料理:

撮影:

エリンギのカレーマカロニグラタン
  • 熱量 530kcal(1人分)
  • 塩分 2.3g(1人分)

材料 (4人分)

  • エリンギ 2パック(約200g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • かぼちゃ 1/8個(約200g)
  • ウインナソーセージ 6本
  • ショートパスタ(フジッリなど) 150g
  • ピザ用チーズ 60g
  • 牛乳 3カップ
  • カレー粉 大さじ2
  • 塩 バター 小麦粉 こしょう

下準備

エリンギはあれば石づきを切り、縦4等分にし、長さを半分に切る。
エリンギはあれば石づきを切り、縦4等分にし、長さを半分に切る。

作り方

玉ねぎは縦に薄切りに、かぼちゃは種とわたを取って1.5cm角に、ソーセージは斜め半分に切る。パスタは塩適宜を加えた熱湯で袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて水けをきる。オーブンは230℃に温める。
フライパンにバター30gを入れて弱火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒め、小麦粉大さじ4をふり入れて2~3分炒める。一度火を止めて牛乳を加えてよく混ぜ、再び弱火にかけて混ぜながら煮立て、カレー粉大さじ2、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。
フライパンにバター30gを入れて弱火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒め、小麦粉大さじ4をふり入れて2~3分炒める。一度火を止めて牛乳を加えてよく混ぜ、再び弱火にかけて混ぜながら煮立て、カレー粉大さじ2、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。
かぼちゃ、ソーセージを加えて2~3分煮たら、エリンギを加えてひと煮し、パスタを加えて混ぜ合わせる。耐熱皿に1/4量ずつ入れてチーズをのせ、230℃のオーブンで表面に少し焼き色がつくまで8~10分焼く。
かぼちゃ、ソーセージを加えて2~3分煮たら、エリンギを加えてひと煮し、パスタを加えて混ぜ合わせる。耐熱皿に1/4量ずつ入れてチーズをのせ、230℃のオーブンで表面に少し焼き色がつくまで8~10分焼く。

レシピ掲載日:2005.2.2

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