作り方

1. じゃがいもは皮をむいて半分に切り、幅1cmの半月切りにする。ねぎは幅1cmに切る。
   
2. 鍋にバター大さじ1を入れて中火にかけて溶かし、じゃがいもとねぎを入れて炒める。油が回ったら水2カップを注ぎ、煮立ったら弱火にしてアクを取り除く。洋風スープの素をほぐし入れて煮溶かし、じゃがいもが煮くずれするくらいまで10分ほど煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、パセリを加えて火を止める。