下準備

• ●玉ねぎは縦に4つのくし形に切る。
  ●にんじんは皮をむき、長さを半分に切ってから縦半分に切る。
  ●キャベツはざく切りにする。
  ●ブロッコリーは茎を切って小房に分ける。
  ●堅ゆで卵は縦半分に切る。
  

作り方

1. 鍋に水6カップ、スープの素、酒大さじ1と、具の鶏肉、玉ねぎ、にんじんを入れる。強火にかけて煮立て、アクをていねいに取り除く。
   
2. 弱火にしてカレー粉と、塩小さじ1/2強を加え、約35分煮る。
   
3. キャベツとブロッコリーを加え、5分ほど煮る。仕上げにガラムマサラと、一味唐辛子少々をふり、器に等分に盛って堅ゆで卵をのせる。別の器にご飯を盛って好みでレモンを添え、カレーと合わせていただく。