豆は缶詰を使えばラクチン。
スパイシーなカレーの香りが、食欲をそそります。
ミックスビーンズ、ツナはそれぞれ缶汁をきっておく。トマトは横半分に切ってへたと種を取り除き、粗く刻む。玉ねぎはみじん切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。豆とツナ、塩、こしょう各少々を加え、木べらでツナをほぐしながら炒める。カレー粉小さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで全体にからめながら炒める。
トマトを加えて水2と1/2カップを注ぎ、洋風スープの素を加えて10分ほど煮る。バター小さじ1を加えて火を止め、器に盛って、粗びき黒こしょう適宜をふる。