下準備

• ●鯛は塩小さじ1/4、酒大さじ2をふって10分ほどおく。
  ●器にみそだれの材料を混ぜ合わせておく。
  ●トマトは4等分のくし形切りにする。
  

作り方

1. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鯛を皮目を下にして入れて2分焼く。裏返して2分焼き、弱火にしてさらに3分焼く。
   
2. ペーパータオルで余分な油を拭き取り、みそだれを回し入れる。火を強め、煮つめながらからめる。皿に、それぞれ青じその葉2枚を敷いて鯛1切れをのせ、トマト2切れを添える。