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牛ごぼう丼

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牛ごぼう丼
  • 調理時間 
  • 熱量 751kcal(1人分)
  • 塩分 2.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • 牛こま切れ肉 150g
  • ごぼう 1/2本(約100g)
  • 市販の温泉卵 2個
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(400g)
  • あればしょうがの甘酢漬け 少々
  • だし汁または水 1/4カップ
  • A
  •  酒、しょうゆ 各大さじ1と1/2
  •  砂糖、みりん 各大さじ1
  • サラダ油 ごま油

作り方

ごぼうは皮をこそげて、ささがきにし、水に2~3分さらす。ざるに上げて水けをしっかりきる。牛肉は大きければ食べやすく切る。
フライパンにサラダ油小さじ2、ごま油小さじ1を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、ごぼうを加えてしんなりするまで1分ほど炒める。だし汁を注ぎ、Aを加えて弱火にし、煮汁が少し残る程度まで3~4分混ぜながら煮る。
どんぶりに温かいご飯を盛り、2を1/2量ずつのせる。中央を少しくぼませて温泉卵を割ってのせる。あればしょうがの甘酢漬けを添え、卵をほぐしてからめながらいただく。

レシピ掲載日:2005.9.17

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