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熱量 159kcal（1/4量）
塩分 0.8g（1/4量）
たねを作る。しいたけは石づきを切り、ねぎとともにみじん切りにする。れんこんは皮をむき、大まかに切ってポリ袋に入れ、めん棒などで細かくたたく。ボールに移し、溶き卵、パン粉（れんこんの水分によって加減して）、塩を加え、全体を練り混ぜる。ねぎ、しいたけ、桜えびを加えて混ぜ合わせ、1/8量ずつ、丸形にまとめる。ぎんなんは缶汁をきり、ふきんなどで水けを拭く。
揚げ油を中温に熱し、たねを入れて、きつね色になるまで揚げる。ぎんなんはさっと揚げ、つま楊枝に刺して塩少々をふり、揚げだんごとともに詰める。
レシピ掲載日： 2005.9.17
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