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あぶコロッケ

おなじみのポテトサラダを詰め、表面をカリッと焼き上げます。
ころもいらずのコロッケ風で、ラクチン&ヘルシーなのが魅力。 

料理:

撮影:

あぶコロッケ
  • 熱量 450kcal(1人分)
  • 塩分 2.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • 油揚げ 2枚
  • じゃがいも 2個
  • ツナ缶詰(80g入り) 1缶
  • パセリのみじん切り 大さじ2
  • プチトマト 8個
  • マヨネーズ 塩 こしょう 
  • 中濃ソース トマトケチャップ

作り方

たねを作る。ツナは缶汁をきる。じゃがいもは皮をむき、1cm角くらいに切って水に3分ほどさらす。水けをきって耐熱のボールに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで4分ほど加熱する。熱いうちにフォークなどでしっかりとつぶし、ツナ、パセリ、マヨネーズ大さじ2と塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。中濃ソース、トマトケチャップ各適宜を混ぜ合わせてソースを作る。
油揚げは菜箸でのばす。横半分に切り、切り口から破れないようにゆっくりと親指を入れて、角までしっかりと開き、袋状にする。油揚げの口を外側に少し折り返し、1切れに1のたねを1/4量ずつ詰め、口をかるく閉じる。
フライパンに2を並べて中火にかけ、こんがりと焼き色がつくまで、両面を2~3分ずつ焼く。斜め半分に切って器に盛り、1のソースをかけてプチトマトを添える。

レシピ掲載日:2005.10.17

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