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大根の梅しそあえ

料理: 鈴木薫

撮影: 尾田学

大根の梅しそあえ

材料 (2人分)

  • 大根 6cm
  • 梅干し 1個
  • 青じその葉 4枚

作り方

  1. 大根は皮をむいて縦に幅1cmに切り、さらに縦に薄切りにする。ボールに入れて塩小さじ1/2をふってもみ、10分ほどおいて水けを絞る。梅干しは種を取って、包丁でざっとたたく。青じそは軸を切り、縦半分に切ってから横にせん切りにする。ボールに、大根、梅肉、青じそを入れてあえる。