甘酸っぱい酢みその香りが、食欲をそそります。歯ざわりのよい青梗菜を使った、ヘルシーな副菜。
料理: 鈴木薫 撮影: 尾田学
青梗菜は洗い、ラップでふんわりと包んで、電子レンジで1分30秒~2分加熱する。ラップをはずしてざるに入れ、粗熱が取れたら水けを絞り、長さ3cmに切る。ボールに、みそ大さじ2、酢大さじ1、ごま油大さじ1/2、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、青梗菜を加えてあえる。
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