作り方

1. なすはへたを切り、縦に数カ所包丁で切り目を入れる。ラップで包み、電子レンジで6～7分加熱して、粗熱が取れたら手で縦に4つ～6つに裂く。耐熱皿に鶏肉を入れて酒大さじ1をふり、ラップをかけて電子レンジで5分ほど加熱し、粗熱が取れたら手で細かく裂く。トマトはへたを取り、10～12等分のくし形に切る。器にごまだれの材料を混ぜ合わせる。
   
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間どおりにゆでる。水にとってもみ洗いし、ざるに上げて水けをしっかりときる。麺、なす、鶏肉、トマトを1/2量ずつ器に盛り、ごまだれを等分にかけて、全体を混ぜながらいただく。