作り方

1. ごぼうは皮をこそげ取り、大きめのささがきにして水に5分さらし、水けをきる。にんじんは皮をむき、縦4等分に切って小さめのそぎ切りにする。豚肉は幅1cmに切る。
   
2. 鍋ににんじん、ごぼう、豚肉、だし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めてアクを取る。ふたをして10分ほど煮て、みそ大さじ3～4を溶き入れて火を止め、器に盛ってわけぎを散らす。