なめこと豆腐の赤だし
料理： 大庭英子
撮影： 広瀬貴子
材料 (4人分)
- なめこ 1袋（100g）
- 絹ごし豆腐 1/2丁（150g）
- だし汁 4カップ
- 赤だしみそ 大さじ3～4
作り方
- なめこはさっと洗い、水けをきる。豆腐は1cm角に切る。
- 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらなめこを入れる。再び煮立ったら火を弱め、2～3分煮て豆腐を加え、ひと煮して赤だしみそを溶き入れる。
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