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チキンの香りパン粉焼き

にんにく、松の実をたっぷり混ぜたパン粉を、香ばしくカリカリに焼いて。

料理:

撮影:

チキンの香りパン粉焼き
  • 熱量 347kcal(1人分)
  • 塩分 1.1g(1人分)

材料 (5~6人分)

  • 鶏もも肉 小3枚(650g)
  • にんにく 1かけ
  • 松の実 大さじ2
  • パセリのみじん切り 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ5
  • 塩 こしょう パン粉

作り方

鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切って塩小さじ1、こしょう少々をふる。にんにくはみじん切りにする。
フライパンに、オリーブ油大さじ2を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて6分ほど焼きつける。途中、ペーパータオルで余分な脂を拭き取りながら、両面をカリッと焼いて、取り出す。
オーブンを200℃に温めはじめる。フライパンの汚れをさっと拭き取り、オリーブ油大さじ3とにんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら松の実、パセリ、パン粉1カップ、塩、こしょう各少々を加えて3分ほど炒め合わせる。
天板にオーブン用シートを敷き、鶏肉を並べ入れて3を全体にのせる。200℃のオーブンで7分ほど、パン粉に焼き色がつくまで焼く。食べる前に、オーブンで5分ほど温めなおしていただく。

レシピ掲載日:2005.3.17

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