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ほうれん草とコーンのサラダ

料理: 今泉久美

撮影: 尾田学

ほうれん草とコーンのサラダ

材料 (2人分)

  • サラダほうれん草 1袋(約100g)
  • ホールコーン缶詰(230g入り) 1/4缶
  • 市販のポン酢しょうゆ 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう

作り方

  1. ほうれん草は、葉と茎に切り分ける。茎は長さ5cmに切り、葉とともに冷水に2~3分さらしてざるに上げ、ペーパータオルで水けを拭く。コーンは缶汁をきる。ボールに、ほうれん草、コーンを入れてさっと合わせ、器に盛る。
  2. 小さめの器に、ポン酢しょうゆ、オリーブオイルと、粗びき黒こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、1にかける。