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めかじきの和風ステーキ

淡泊なめかじきに、バターしょうゆ風味の野菜ソースがよく合います。ピリリとしたわさびの辛みがアクセントに。

料理:

撮影:

めかじきの和風ステーキ
  • 調理時間 
  • 熱量 199kcal(1人分)
  • 塩分 2.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • めかじきの切り身 2切れ
  • しし唐辛子 8本
  • ねぎ 1/4本
  • 酒 塩 こしょう しょうゆ 練りわさび 
  • サラダ油 バター

下準備

●めかじきはバットなどに並べて、酒大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、5分ほどおく。
●しし唐辛子は斜め半分に切る。
●ねぎは幅5mmの斜め切りにする。
●器に酒、しょうゆ各大さじ1、練りわさび小さじ1を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。

作り方

めかじきは、ペーパータオルで汁けをかるく拭く。フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、めかじきを並べて2~3分焼く。裏返してさらに2~3分焼き、器に盛る。
フライパンの汚れをさっと拭き、バター、サラダ油各小さじ1を入れて中火にかけ、バターが溶けたら、しし唐辛子とねぎを加えてさっと炒め合わせる。合わせ調味料を加えて混ぜ、しし唐が色鮮やかになったら火を止めて、めかじきに添える。

レシピ掲載日:2005.6.2

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