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ヒレカツのとろろソース

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ヒレカツのとろろソース
  • 調理時間 
  • 熱量 272kcal(1人分)
  • 塩分 1.5g(1人分)

サクサクのころもに、なめらかなとろろがからんで新鮮なおいしさ。
キャベツと青じそにも、ソースをかけてめしあがれ。

料理:

材料 (2人分)

  • 豚ヒレかたまり肉 160g
  • 長いも 1/4本(約100g)
  • 溶き卵 1個分
  • キャベツの葉(大) 2枚
  • 青じその葉 4枚
  • 練りわさび 塩 こしょう 小麦粉 パン粉
  • しょうゆ  揚げ油

下準備

●長いもは皮をむいて5分ほど水にさらし、ペーパータオルで水けを拭いてすりおろす。器に盛り、練りわさび適宜をのせる。
●キャベツは手で食べやすい大きさにちぎる。
●青じその葉は軸を切る。
●豚肉は幅1cmに切り、まな板の上で1切れずつ手で押さえて広げる。両面に塩、こしょう各少々をふる。

作り方

豚肉に小麦粉を薄くまぶしつけ、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱し、豚肉を入れる。2~3分揚げたら裏返し、さらに2分ほど揚げて、こんがりと揚げ色がついたら油をきる。
ヒレカツを器に盛って、キャベツ、青じその葉を添える。とろろにしょうゆ適宜を加えてよく混ぜ、ヒレカツと野菜にかけていただく。

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