塩をまぶしたところから加熱されるので、表面にだけ火が通り、ほどよくレアな状態に。
しょうがを添えてめしあがれ。
玉ねぎは縦に薄切りにし、さっと洗って水けをきる。貝割れ菜は根元を切る。サニーレタスは縦半分に切り、幅2cmほどに切る。かつおは、使う直前に冷蔵庫から取り出し、あれば皮を取り除く。長さを半分に切り、全体に塩小さじ1/2をすり込む。
耐熱皿にサラダ油小さじ1を塗り、両端にかつおの身が厚いほうを外側にして置く。ラップをかけずに、電子レンジ（600W使用）で50秒ほど加熱する。
かつおを幅8mmほどに切る。器に1の野菜を敷いてかつおを盛り、しょうがのすりおろしをのせる。ポン酢しょうゆをつけながらいただく。