みそとマヨネーズを合わせれば、こくのある味わいに。ねぎを加えて彩りよく仕上げます。
料理: 今泉久美 撮影: 尾田学
大根は皮をむいて幅1cm、厚さ2mmほどの短冊切りにする。ボールに大根を入れ、塩小さじ1/4をふって手でもみ、5分ほどおいて水けを絞る。万能ねぎは小口切りにする。
ボールの水けを拭き、マヨネーズ大さじ1と1/2、みそ、ごま油各小さじ1/2を混ぜ合わせる。大根、万能ねぎを加えてあえる。
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