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鮭のしょうがのせ照り焼き

甘辛味のたれに、さっぱりとしたしょうがの風味がマッチ。生野菜といっしょにいただく、サラダ感覚の一品です。

料理:

撮影:

鮭のしょうがのせ照り焼き
  • 熱量 258kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 生鮭の切り身 2切れ
  • しょうが(小) 1かけ
  • ねぎの白い部分 3cm
  • サニーレタスの葉(小) 4~6枚
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  酒、みりん 各大さじ1
  •  砂糖 大さじ1/2
  • 片栗粉 サラダ油 酢

作り方

鮭はあれば腹骨を包丁でそぎ取り、一切れを4~6等分のそぎ切りにする。ねぎは縦に1本切り込みを入れてしんを取り、せん切りにする(しらがねぎ)。しょうがは皮をむいてすりおろし、サニーレタスは一枚を2等分に切る。ボールに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
鮭に片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鮭を入れて両面を焼きつける。合わせ調味料を加え、フライパンを揺すりながら味をからめて火を止める。酢大さじ1を加えてひと混ぜする。サニーレタス1切れの上に鮭を1切れずつのせて器に盛り、それぞれにねぎとしょうがをのせる。
鮭に片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鮭を入れて両面を焼きつける。合わせ調味料を加え、フライパンを揺すりながら味をからめて火を止める。酢大さじ1を加えてひと混ぜする。サニーレタス1切れの上に鮭を1切れずつのせて器に盛り、それぞれにねぎとしょうがをのせる。

レシピ掲載日:2005.5.17

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